Vesta 29号Vesta 29号

1997.09.01

責任編集 -

購入する
お問い合わせ

味の素食の文化センター
Tel 03-5488-7318

巻頭言 食文化偏見  天野慶之
この100年、家庭料理はどう変わったか  石毛直道
中世の食(8)  ポルトガル人の見たお茶  熊倉功夫
高等女学校の調理実習 ―明治から第二次大戦中まで―  江原絢子
中国の居酒屋事情 ―紹興の咸享酒店―  西澤治彦
食の外部化依存と加工食品・調理食品  藤木正一
江戸時代の酒づくり  吉田 元
シュウデ・天南星・海亀・カツオドリ  橋口 尚武
エッセイ 『満漢全席』後日談  南條竹則
台所我楽倶多(ガラクタ)世界探検 ―旅日記風に ブータン王国篇(2)  山口昌伴
新野菜と日本人の食生活 ―モロヘイヤから見えてくるもの―  石谷佳子
Foods&Foodswayから(9) コカコーラがアメリカのシンボルとなるまで  窪田 富
食文化のプロムナード(9) お土産の平板化とグッズの氾濫  木村修一
食の言葉(29) ―すする―  柴田 武
落語の中の「食」杭芯坊おさだまり話 さんまの巻  小佐田 定雄
私の書架から 山里永吉編『松山王子尚順遺稿』  尚 弘子
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『農業全書』  松下幸子