Vesta 24号Vesta 24号

1996.01.01

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味の素食の文化センター
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巻頭言 勿体ない  杉山克己
箸と匙 ―東アジア食事文化の共通性と多様性  石毛直道
『飢歳凌鑑』にみる飢饉と食  菊地勇夫
日本における殺生禁令と肉食の軌跡  石川寛子
エッセイ 文豪にみる食の風景  大河内昭爾
臼杵藩稲葉家奥日記の行事と食  江後迪子
食からみた日本史 中世の食(4)  精進料理  熊倉功夫
台所我楽倶多(ガラクタ)―旅日記風に 南インド篇(1)  山口昌伴
岐阜の食文化 ―スシにみるその地域的特性―  日比野光敏
Foods&Foodswayから(4) 親の亡骸を食べて力を引き継ぐ ―パプア部族の食物観  窪田 富
食文化のプロムナード(4) 食べ物が同じなら仲間  小崎道雄
食の言葉(24)  ―牛乳―   柴田 武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話 おせちの巻  小佐田定雄
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『合類日用料理抄』  松下幸子
私の書架から スーザン・ジョージ著『なぜ世界の半分が飢えるのか―食糧危機の構造』  丸井英二