Vesta 22号Vesta 22号

1995.05.01

責任編集 -

購入する
お問い合わせ

味の素食の文化センター
Tel 03-5488-7318

巻頭言 今、「食の教育」を  香川芳子
食タブーの文化学  山内 昶
香りと食の嗜好  小林彰夫
川上行藏先鋭を偲ぶ  石毛直道・松下幸子
エッセイ 日本ワインのプレヒストリー  麻井宇介
楡」考―I   大塚 滋・横溝佐衣子
世界のゴマの利用について  福田靖子
江戸時代の朝鮮通信使の饗応食について  高正晴子
台所我楽倶多(ガラクタ)世界探検―旅日記風に 西南中国篇(1)   山口昌伴
Foods&Foodswayから(2) カマンベール―伝統型と近代型
            中南米の古代食に見られる藻類  窪田 富
食文化のプロムナード(2) 泣女・食習慣  豊川裕之
食の言葉(22)  ―茄子―  柴田 武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話 食い合わせの巻  小佐田定雄
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『假題 献上料理集』  松下幸子
私の書架から 田沼武能、C・Wニコル他著『築地魚河岸』  井上 如