Vesta 17号Vesta 17号

1993.10.01

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味の素食の文化センター
Tel 03-5488-7318

巻頭言 研究のあの手この手  川上行藏
学校給食のこれまでとこれから  宮原 修
食べるお茶 ―茶粥・尻振茶・振茶について  中村羊一郎
中国の鮮味  水野 蓉
「中国飲食文化基金会」からみた台湾の中国食文化研究事情  翁 雲霞
食と音と明るさ  近藤 暹
エッセイ シャトー・ワインの秘密  井上宗和
カレーライスとウースターソース ―英国人の視点から―  リチャード・ホスキン
タイ国庶民の日常食メニュー  安武 律
台所我楽倶多(ガラクタ)世界探検 ―旅日記風に フランス篇(2)  山口昌伴
食の言葉(17)  ―弁当と弁当入れ  柴田 武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話 猪の巻  小佐田定雄
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『和歌食物本草』  松下幸子
私の書架から 坪井洋文『稲を選んだ日本人―民俗的思考の世界』  原田信男