Vesta 16号Vesta 16号

1993.07.01

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味の素食の文化センター
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巻頭言 私が牛の肉を愛していることについて  岸本重陳
モチ文化圏の領域と食慣行  渡部忠世
韓国食文化研究事情  金天浩
料理の異国  前坊 洋
アラブの食言葉  堀内 勝
「表示」に見る食文化考  高宮和彦
エッセイ 食業、食域、食探し  見田盛夫
台所がらくた我楽倶多世界探検 ―旅日記風に フランス篇(1)  山口昌伴
食からみた日本史 古代の食(14) 生の肉  佐原 眞
江戸の食べかす  古泉 弘
食の言葉(16)  ―サケとシャケ  柴田 武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話 鰻の巻  小佐田定雄
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『臨時客慶應接』  松下幸子
私の書架から 忽思慧著・金世琳訳『薬膳の原典 飲膳正要』  小長谷有紀
大和路の味を訪ねて  高正春子