Vesta 15号Vesta 15号

1993.04.01

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味の素食の文化センター
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巻頭言 食文化と健康  安部達夫
野菜の種類名と渡来年代  青葉 高
極北民族の食生活 ―エスキモーは何を食べてきたか―  スチュアート・ヘンリ
地中海食文化3000年の空想的展開  岩瀬 喬
ジャワ農村の食生活  鈴木庄亮
東欧諸国の変貌と食糧事情  金田辰夫
横浜 ―洋食文化の受容II  草間俊郎
山の民の食文化 ―飛騨地方の食―  江原絢子
食の言葉(15) ユズ・スダチ・カボス  柴田武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話 さくらの巻  小佐田定雄
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『素人庖丁』  松下幸子
私の書架から 『新明解国語辞典<初版>』  増成隆士
古代乳製品雑感  齋藤瑠美子