Vesta 12号Vesta 12号

1992.07.01

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味の素食の文化センター
Tel 03-5488-7318

巻頭言 日本型食生活  福場博保
14世紀中華帝國における宮廷料理  フランソワーズ・サバン/荒井ゆりか
食の文化・比較の視点  増成隆士
食の言葉(12) おやつ・間食・スナック  柴田 武
和食器考 ―食器にみる食文化の違い  秋岡芳夫
ワイン文化を語るまえに  麻井宇介
食からみた日本史 古代の食(12) 食器を三つに分ける  佐原 眞
食べることは殺すこと ―モンゴルの屠殺儀礼から—  小長谷有紀
食の道具探求III 隣邦韓国にみる食べる道具だてのセット  山口昌伴
落語の中の「食」杭芯坊おさだまり話 餅の巻  小佐田定雄
イギリスの魚食文化考  松村真知子
九州の菓子考  江後迪子
私の書架から 近代の三大奇書  平田萬里遠
「中国食文化国際検討会」に参加して  南 廣子
考察・川上行藏著『つれづれ日本食物史  吉川誠次