Vesta 1号Vesta 1号

1989.11.01

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味の素食の文化センター
Tel 03-5488-7318

 
文化の時代に向けて  石毛直道
火を使う料理 —加熱調理と生活文化の関わり—  杉田 浩一
栄養思想の底流  豊川 裕之
食からみた日本史(1) 古代の食三項 —“料理”・ブタ・縄文食—  佐原 眞
食と生活行動の地域性  内野澄子
窯と竈の歴史 —旅日記ふうにⅠ  山口昌伴
みちのくそば食 —旧南部地方を例として—  古沢典夫
対談 “鮮”ひと筋 —魚河岸今昔物語 — ホスト:井上如 ゲスト:尾村幸三郎
エッセイ シルバーエイジの食文   石田 朗
食の言葉(1) 食う・食べる・召し上がる  柴田 武
シリーズ外国の食文化(1)  薬膳と医食同源の由来  田中静一
米沢地方にみる食文化の特性  高垣順子
私の書架から 宮本常一著『甘藷の歴史』  渡辺 誠
川上行蔵著『湯吹きと風呂吹き』  松下幸子
消えゆく伝統食品の記録映画をつくる  根岸 栄