Vesta 9号Vesta 9号

1991.10.01

責任編集 -

購入する
お問い合わせ

味の素食の文化センター
Tel 03-5488-7318

巻頭言 うまみと風土  唯是康彦
『斉民要術』にみる発酵食品 ―その源流・麹―  小崎道雄
食からみた日本史 古代の食(9) ―古代・中世のトイレ―  佐原 眞
東南アジア伝統食文化その史的考察  松山 晃
古代ローマの食文化 ―兵士と市民にみる―  大江一道
イワム族の男 ―パプアニューギニアの食文化  吉田集而
味覚とその標識(2)  大塚 滋
エッセイ 食を尋ねて  林左馬衛
食の言葉(9)  肉と芋  柴田 武
京菓子と御所  原田明美
私の書架から 安部孤柳・辻重光著『とうふの本』  渡辺篤二
フィンランドの食文化  山塙圭子・管淑江
生活医学を確立しよう ―奥田論文への意見―  豊川裕之
『斉民要術』の故郷を訪ねて  太田泰弘