Vesta 38号乗りものと食

2000.04.10

責任編集 村上 紀子

 

表紙画:奥山民枝
・・・新幹線の故障で閉じ込められ、車内販売の食べ物がすべて消えた、などの報道があると、乗りものの食、移動する閉じた空間での食の、不確実性を意識させられる。なんでもない食べものさえ、乗り物の中だとおいしかったりするのは、心のどこかに潜在している「旅の食への不安」が食べものを得て、ふっと安心に変わるせいではないか。(「特集“乗りものと食”に想う」より)
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特集 乗りものと食

 

カラー企画 
 乗りものと食―いろいろ
 豪華列車の食ー新オリエント急行  森枝卓士
 タイタニック号の最後の晩餐  本多美和子
 非情なる地平線の掟ーラクダ・キャラバンと食―  野町和嘉
 インド列車の食事風景  廣津義秋
 ツェッペリン号の機内食  ヴェスタ編集部
 太平洋横断のヨットと食―堀江謙一氏に聞く―  村瀬敬子
座談会「乗りものと食」  村上紀子・金澤寛治・神崎 宣武・南直人
交通手段の発達と食の変化  高田公理
宇宙食の真相  ヴェスタ編集部
機内食今昔物語  阿施光南
アメリカン・カーライフと食  東 理夫
駅弁の経済学  西村 晃
 
〔レギュラー〕
 食から見た日本史 近世の食⑧  食と労働のリサイクル  原田信男
 世界の人々の食生活と健康③ アメリカー肥満王国の食生活  山本 茂
 パダン料理とミナンカバウ人の食生活  秋野晃司
 エッセイ サンドイッチの思い出  岩崎美佐子
 文献紹介 ヨーロッパ食文化研究のために③『食の心理学へ』  カタジーナ・チフィエルトカ
 アメリカ食文化最新情報③ 農業に向かう女性たち  白木川富子
 取材 中国雲南の民族料理レストランを訪ねて  草野美保
 文献紹介 ヨーロッパ食文化研究のために③ P・ロジン著『食の心理学へ』  カタジーナ・チフィエルトカ
 文献紹介 『ローマ経済の考古学』  小野正敏
 変わる学校『総合的な学習』は食文化の学習で  農山漁村文化協会