Vesta 32号楽しい長寿

1998.10.10

責任編集 豊川 裕之(前東邦大学教授)

 

表紙画:奥山民枝
知人の両親が長寿で父95歳、母90歳だという。
・・・両親が長寿なのはもっとも理想的なことなのだが、現実にはそうではないらしい。
長寿を寿ことほいでばかりおれないようだ。(「特集“楽しい長寿”に想う」より)
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特集 楽しい長寿

 

カラー企画 すばらしい食事-WHO国際共同研究の結果から  家森幸男
座談会 「楽しい長寿」  豊川裕之・樺山紘一・小林彰夫・井上 如
中国庶民の食生活にみる道教の長寿思想  中村璋八
ヨーロッパ食生活史と「健康」-平均寿命の変遷からみた―  南 直人
“高齢者”の食生活と消費行動  柴崎希美夫
沖縄にみる長寿の食生活  尚 弘子
ハワイ日系2世3世の食生活  柴田 博
 
〔レギュラー〕
 エッセイ 新しい時代を迎えたロシアのレストラン  長屋 晃
 食から見た日本史 近世の食③ 飢饉時の食生活と救荒食  原田信男
 コラム 食のことば32 「数の子」  柴田 武
 インド東北部の発酵食品①ナガランドの麦芽酒  吉田集而
 取材記事 横浜中華街を訪ねて  草野美保
 鷹の鳥―鷹匠と食文化(上)  堀内 勝
 モンゴルの馬乳酒文化  芒 来
 食の文化ライブラリー蔵書紹介 『日用食性』  松下幸子