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食文化の学際的研究を集大成

書籍「講座食の文化」全7巻

さまざまな分野の研究者の参加によって、(公財)味の素食の文化センターが10年かけて取り組んできた学際的な食文化研究の集大成。研究者はもとより一般の方にもおすすめします。

監修:石毛 直道
アートディレクション・装丁:勝井 三雄
体裁:菊版・縦組・上製・カバー
各巻:平均400頁・カラー24頁
定価:各巻 6,800円(税込)/全巻セット 47,600円(税込)

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